Brotbackmischung abwiegen, Wasser, Essig und Olivenöl abmessen
Backmischung mit den Flüssigkeiten verkneten, ggf. mit den Händen weiterkneten
Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen
Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
mit nassen Händen zwei Teigstränge formen
Teigstränge mit Bambusfasern besieben
6 Portionen abteilen, einschneiden nach Belieben und aufs Backblech legen
rustikale Brötchen ca. 40 Minuten backen
auskühlen lassen