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Ramen-Nudeln mit dem Pastamaker

Küche asiatisch
Keyword Ramen-Nudeln

Kochutensilien

  • Philips Pastamaker

Zutaten

  • 210 Gramm Weizenmehl
  • 10 Milliliter Lye-Water
  • 1 TL Salz
  • 65 Milliliter kaltes Wasser

Anleitungen

  • trockene Zutaten in den Pastamaker geben
  • Flüssigkeitsmenge berechnen lassen
  • Flüssigkeitsmenge mit Zustaz von Lyewater abmessen und langsam zum Mehl geben
  • einmal Kneten lassen, Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen
  • erneut kneten lassen und ausgeben
  • eventuell die ersten Nudeln wieder in den Pastamaker zurück geben, wenn sie zu fusselig sind
  • Ramen-Nudeln ca. 45 bis 60 sekunden in sprudelndem Salzwasser kochen und anschließend abgießen