Gefüllte Käserollen
Zutaten
- 8 - 9 Scheiben Käse nach Wahl
- 300 Gramm Frischkäse Vollfettstufe
- 120 - 130 Gramm Butter zimmerwarm, weich
- 1 Esslöffel Zitrusfasern
- Belag nach Wahl z.B. Salami, Schinken, Lachs, dünn geschnittenes Gemüse
- Kräuter nach Wahl z.B. selbst gemachte Kräuterpaste, Schnittlauch, Kräutermischung...
Anleitungen
- Backofen auf 100 Grad vorheizen
- Backblech mit Backpapier auslegen
- Käsescheiben leicht überlappend auf das Backblech legen
- Käse so lange im Ofen lassen, bis die Scheiben zusammengeschmolzen sind, aber nicht blubbern
- Käse auf ca. Zimmertemperatur abkühlen lassen
- Währenddessen Frischkäse mit Kräutern, Gewürzen, Zitrusfasern und weicher Butter mischen
- Frischkäsecreme gleichmäßig auf der Käseplatte verteilen
- Belag verteilen
- Käserolle von der langen Seite mit leichtem Druck zusammenrollen
- Käserolle mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen
Notizen
- Käse: je höher der Fettgehalt, um so besser schmilzt er natürlich. Light-Käse ist bei Low Carb oder Keto eh raus. Ansonsten kann jeder Käse genommen werden, den man gerne isst. Einzig Mozzarella hat nicht funktioniert, bei meinen bisherigen Versuchen.
- Frischkäse: gemeint ist die Vollfettstufe. Ob es Kräuterkäse, Käse mit Tomate-Paprika oder sonstnichtwas ist, hängt ganz von Euren Vorlieben ab. Ich persönlich nutze lieber die Eigenmarken als Markenfrischkäse, weil einfach viel weniger ominöse Zusätze drin sind.
- Zitrusfasern: Benutze ich hier sehr gerne, weil sie sowohl warme als auch kalte Sachen binden und mehr Stand geben. Ich habe die Creme auch schon mit Gelatine angerührt, aber da muss man einfach zu schnell sein beim Verstreichen. Außerdem gibt es immer mal Menschen in meinem Umfeld, die keine Gelatine essen, sei es aus Ernährungsprinzipien oder aus religiösen Gründen.
- Belag: Ist völlig Laterne. Wie oben schon beschrieben, lässt sich fast alles nehmen, was nicht viel Wasser abgibt. Super funktioniert auch Räucherlachs.
- Nährwerte: Nein, berechne ich nicht. Wenn man sich das Rezept und meinen Text genau anschaut, sieht man die vielen verschiedenen Möglichkeiten, Zutaten auszutauschen. Und dann wählt jemand einen Käse mit anderen Werten und Lachs und schwupp wären meine Nährwerte für die Miezekatz. Also gibt es keine Nährwerte. Außerdem weiß ich doch nicht, wie dick ihr die Scheiben schneidet und was für Euch eine Portion ist :)