Pizza im Ninja Artisan Outdoor Pizzaofen
Servings 4
Zutaten
- 700 Gramm Mehl
- 500 Milliliter Wasser handwarm
- 1/2 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Esslöffel Zucker
- 1-1,5 Teelöffel Salz
Zusätzliche Zutaten
- Hartweizengrieß zum Ausrollen
- 4 Esslöffel Sauerteiganstellgut optional, ich mag es
- Sauce nach Wahl
- Belag nach Wahl
- Käse nach Wahl
Anleitungen
- Flüssigkeit, Hefe, Zucker und ggf. Sauerteiganstellgut verrühren und 2-3 Minuten stehen lassen
- Mehl abwiegen
- Mehl zur Flüssigkeit geben und Küchenmaschine auf niedriger Stufe kneten lassen
- Salz und Olivenöl hinzufügen und weitere ca. 5 Minuten kneten lassen
- ggf. noch etwas Wasser ergänzen
- 3-4 Minuten auf höchster Stufe kneten lassen
- nochmal 1-2 Minuten auf niedrigster Stufe kneten bis der Teig sich weitestgehend vom Schüsselrand löst
- Teig in eine geölte Schüssel geben
- Schüssel mit Deckel verschließen und ca. 1-2 Stunden in der Küche stehen lassen, bis er sich beginnt, zu vergrößern (anspringen lassen)
- Schüssel in den Kühlschrank stellen für 48 bis 72 Stunden
- Am Backtag Schüssel ca. 4-5 stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen
- nach 2-3 Stunden teig auf bemehltes Brett geben und in 4 gleich große Portionen teilen
- Portionen zu Ballen formen und abdecken oder in Ballenboxen geben
- weitere ca. 2 stunden stehen lassen
- Teig ausrollen, belegen und backen
- bei uns im Artisan: Programm Artisan, 350 Grad für 2:30 oder 3 Minuten backen