Flagkage - Flaggenkuchen
Zutaten
Teig
- 200 Gramm Butter weich
- 300 Gramm Zucker
- 3 Eier
- 350 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 300 Milliliter Buttermilch (oder 300 ml Milch, 1 EL Essig)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Kakao schwach entölt
- rote Lebensmittelfarbe
- 1 Stick Instick Erdbeer für 0,5 Liter optional
Limettencreme
- 300 Gramm Frischkäse
- 250 Gramm Mascarpone
- 200 Milliliter Sahne
- 250 Gramm Puderzucker
- 1 Limette (Bio) Abrieb und Saft
- 2 Tüten gemahlene Gelatine
Anleitungen
Teig
- Butter und Zucker schaumig rühren
- Mehl, Backpulver, Salz, Erdbeerpulver und Kakao mischen
- Eier mit der Butter-Zucker-Mischung verrühren, Vanilleextrakt hinzugeben
- Mehl-Mischung und Buttermilch etappenweise hinzufügen bis cremiger Teig entsteht
- rote Lebensmittelfarbe hinzufügen bis das gewünschte Rot (Dannebrog-Rot) zu sehen ist
- Teig in eine gefettete Springform füllen
- Bei 175 Grad Ober/Unterhitze ca. 75 Minuten backen
- auskühlen lassen
Kuchen vorbereiten
- Ausgekühlten Kuchen quer in 2 Teile teilen
- aus beiden Teilen im letzten Drittel 2 cm breiten Ring ausschneiden
Limettencreme herstellen
- Mascarpone mit Frischkäse, Limettenabrieb und Limettensaft mischen
- Puderzucker unter die Limettencreme mischen
- Sahne steif schlagen
- Sahne unter die Limettencreme heben
- Gelatine nach Packungsanleitung für kalte Cremes anrühren
- Gelatine laut Packungshinweis unter die Creme heben und leicht anziehen lassen
Kuchen fertig stellen
- Limettencreme in Spritzbeutel füllen
- im unteren Boden den Ring mit Creme ausfüllen
- Boden komplett mit Creme (/ca. 2 cm Höhe) aufspritzen
- obere Böden auflegen
- oberen Ring füllen
- restliche Creme auf dem Kuchen und Rand verteilen
- mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen