Feigensenf mit Thymian
Zutaten
- 12 Stück reife Feigen entspricht ca. 700 Gramm
- 12 EL brauner Zucker oder Rohrzucker
- 3 EL Balsamico
- 2-3 EL Senf nach Wahl
- 1 EL Senfkörner
- 6 EL Wasser
- 4-5 Zweige Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Feigen waschen und vierteln
- Zucker und Balsamico in eine Pfanne geben und erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat
- Feigen und Wasser hinzugeben
- ca. 10 - 15 Minuten unter Rühren kochen
- Feigen pürieren und ggf. noch etwas Wasser ergänzen
- Feigenpüree wieder in die Pfanne geben und die restlichen Zutaten ergänzen
- weitere 10 - 15 Minuten einkochen
- zwischendurch abschmecken und ggf. Salz, Pfeffer, Balsamico ergänzen
- noch heiß in saubere Schraubgläser füllen und verschließen