Cheeseburger vom Blech / Partyburger
Zutaten
Brioche Buns
- 3 EL Milch warm
- 200 ml Wasser warm
- 1 Würfel Hefe oder 1 Tüte Trockenhefe
- 500 Gramm Mehl Typ 405
- 1 EL Rohrzucker oder Zuckerrübensirup
- 10 Gramm Salz
- 1 Ei Größe M
- 80 Gramm Butter weich
- 1-2 EL Sauerteiganstellgut optional
zusätzlich
- 1 Ei Größe M
- 2 EL Milch
- Sesam zum Bestreuen
Burgerpatty
- 1 kg Rinderhack
- Salz
- Pfeffer
- Worcestersauce
Belag
- Romasalat in Streifen geschnitten
- Zwiebeln in Ringe geschnitten
- Tomaten in Scheiben geschnitten
- Salatgurke in Scheiben geschnitten
- Sandwichgurken
- Bacon knusprig ausgelassen
- Käse
- Burgersauce
Anleitungen
Brioche Buns
- Wasser, Milch, Rübensirup, Anstellgut und Hefe vermischen und ca. 5 Minuten stehen lassen
- Mehl, Butter, Ei und Salz dazugeben
- mit der Küchenmaschine ca. 10 Minuten kneten lassen, bis der Teig glänzt
- abgedeckt gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat
- 9-12 Brötchenkugeln formen
- relativ dicht auf ein Blech / in eine Form setzen
- weitere 30-45 Minuten gehen lassen
- Ei mit Milch verquirlen, Ofen auf 200 Grad vorheizen
- Buns mit Eistreiche einstreichen und 15-20 Minuten goldbraun ausbacken
- abkühlen lassen
- aufschneiden und Deckel beiseite legen
Patty zubereiten
- Rinderhack mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce würzen und gut vermischen
- Patty auf einem Backblech ca. 1/4 größer als die Buns ausrollen
- Ofen auf 200 Grad heizen
- Patty ca. 15 Minuten durchgaren
Burgerbuns belegen
- Alle Zutaten für die Burger vorbereiten und die untere Hälfte der Buns belegen
- mit Burgersauce einstreichen, Salat, Tomate, Gurke etc auflegen
- Burgerpatty aus dem Ofen nehmen, ausgetretene Flüssigkeit abgießen und auf die belegte Unterseite der Buns legen
- Patty mit Käse belegen, ggf. nochmal kurz in den Ofen schieben, damit der Käse etwas anschmelzen kann
- Deckel auflegen und servieren