Karottenbrötchen mit Aprikosenkernmehl
Zutaten
- 100 Gramm Karotte geraspelt
- 6 Eier Größe L
- 250 Gramm griechischer Joghurt 10% Fettgehalt
- 70 Gramm Leinsamen dunkel geschrotet
- 70 Gramm Goldleinsamen geschrotet
- 30 Gramm Aprikosenkernmehl
- 10 Gramm Zitrusfasern optional
- 10 Gramm Flohsamenschalenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Meersalz
- 25-30 Gramm Sesam zum Bestreuen
Anleitungen
- Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen
- trockene Zutaten abwiegen und gründlich mischen
- Karotten putzen und raspeln
- Eier und Joghurt gründlich verrühren
- Karotten und Ei-Joghurt-Mischung unter die trockenen Zutaten mischen
- Teig mindestens 10 Minuten quellen lassen
- mit nassen Händen Brötchen formen und auf Backpapier legen
- Brötchen mit Sesam (oder anderen Körnern) bestreuen und längs einschneiden
- Brötchen 45 bis 55 Minuten goldbraun backen
- Brötchen auf einem Gitter auskühlen lassen