Mein Erstkontakt mit Kichererbsen-Salat mit getrockneten Tomaten und Feta ist noch gar nicht so lange her. Ich mag ja Kichererbsen eigentlich ganz gerne mal, hab bislang aber noch nicht so viel Auswahl an Rezepten ausprobiert.

Wie jetzt, rustikale Brötchen aus einer Brotbackmischung? Brotbackmischung? Und dann in der Rezepteabteilung? Geht das denn? Ja, das geht.

Leinbrot Minis sind eben Minibrote. Keine Brötchen, kein richtiges Brot, sondern Leinbrot Minis. Warum hab ich kein ganzes Brot gebacken? Weil ich sie so auch einfach mal wie ein Brötchen nutzen oder einfrieren kann.

Meine Karottenbrötchen mit Aprikosenkernmehl sind das Ergebnis vom Bücherlesen. Ganz ehrlich. Ich habe in dem Buch Tortenschlank von Anita aka olles Himmelsglitzerdings geblättert und bin an ihren Karottenbrötchen hängen geblieben.

Meine saftigen Pflaumen-Zimt-Muffins mit Aprikosenkernmehl (Low Carb / Keto) passen hervorragend zur jetzigen Zwetschgen- und Pflaumenzeit. Es ließe sich aber auch anderes konformes Obst verarbeiten.