Salted Caramel Peanuts aus dem Airfryer / gebrannte Erdnüsse aus dem Airfryer als last minute Knabberkram und Kompromiss zu gebrannten Mandeln. So könnte man es beschreiben.
Aktuell sind kaum noch ganze Mandeln zu bekommen, weshalb wir überlegt haben, was man stattdessen als typischen Knabberkram in der Vorweihnachtszeit machen könnte. Da auch die Rezepte für gebrannte Mandeln aus dem Airfryer überall rumgeistern, fiel die Entscheidung schließlich auf Salted Caramel Peanuts aus dem Airfryer / gebrannte Erdnüsse aus dem Airfryer. Denn geröstet, gesalzene Erdnüsse sind noch in den Läden verfügbar.
Mein Rezept bezieht sich auf die Ninja AF500 
, die ich schon seit über 1 Jahr in Benutzung habe.
Zusätzlich brauchte ich noch eine Waage
und Backpapier.
Ich habe mir extra Backpapier für die Flex-Zone Ninja besorgt, was ich liebend gerne verwende.
Salted Caramel Peanuts aus dem Airfryer / gebrannte Erdnüsse aus dem Airfryer (Rezept für 450 Gramm Erdnüsse)
450 Gramm Jumbo-Erdnüsse
200 Gramm Zucker
1 Esslöffel Vanillezucker
1 Teelöffel Ceylon-Zimt
120 ml Wasser
Logischerweise werden zuerst alle Zutaten und benötigtes Küchenmaterial zurechtgestellt.
Der Zucker wird abgewogen und mit Vanillezucker und Zimt ergänzt.
Anschließend werden die drei Zutaten verrührt.
und das Wasser hinzugegeben.
Ich erhitze das Gemisch anschließend in der Mikrowelle, bis der Zucker geschmolzen ist. Das Ganze kann man natürlich auch auf dem Herd in einem Topf machen.
In das Zucker- und Zimt-Wasser werden die Jumbo-Erdnüsse gegeben und gut verrührt.
Jetzt müssen die Erdnüsse nur noch in das mit Backpapier ausgelegte Schubfach des Airfryers gelangen und dort gleichmäßig verteilt werden.
Zubereitung der salted caramel peanuts
Zuerst werden die Erdnüsse für 18 Minuten bei 180 Grad in der Einstellung Airfry in die Ninja eingeschoben. Ich rühre sie alle 4 Minuten einmal durch. Dabei bitte aufpassen, dass man sich nicht am FlexDrawer verbrennt, denn das Ganze wird wirklich heiß. Ein Silikonrührer ist hier wirklich von Vorteil.
Nach den 18 Minuten sollte das Wasser vollständig verdampft sein und der Zuckert bereits karamellisieren. Achtung, der Zucker wird zwischendurch noch mal krümelig. Es kann also sein, dass am Ende der Zubereitung auch krümelige Zuckeranteile dabei sind. Aber bevor der Karamell verbrennt, nehme ich lieber ein wenig krümeligen Zucker in Kauf.
Jetzt stelle ich den Airfryer auf 200 Grad Airfry ein und gehe in die Schlussphase. Hier ist jetzt tatsächlich häufigere Rührarbeit nötig. Ich rühre die Erdnüsse nach einer Minute durch, damit mir eben kein Karamell verbrennt. Die Zeiten können von vier bis acht Minuten variieren. Bei normalgroßen Erdnüssen haben bei mir vier Minuten gereicht, die Jumbo Erdnüsse brauchten 8 Minuten bis zu meinem gewünschten Ergebnis.
Das Backpapier lässt sich vorsichtig aus dem FlexDrawer ziehen und auf der Arbeitsfläche platzieren. Jetzt müssen die Erdnüsse schonmal ein wenig mehr verteilt werden, damit sich keine zu großen Klumpen bilden.
Die salted caramel peanuts müssen jetzt noch vollständig auskühlen, bevor sie weiter geteilt und aufbewahrt werden können.
Gebrannte Mandeln aus dem Airfryer
Natürlich kann man auch dem gleichen Rezept (und angepassten Mengen an Zucker und Wasser) sowie der Zugabe von etwas Salz auch gebrannte Mandeln herstellen.
Der Ablauf und die Temperaturen sind die Gleichen.
Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt und Wasser vermischen
Im Airfryer nach den gleichen Zeiten fertig machen.
Abkühlen lassen und genießen oder verschenken.
Saklted caramel peanuts aus dem Airfryer / gebrannte Erdnüsse aus dem Airfryer
Zutaten
- 450 Gramm Jumbo Erdnüsse geröstet und gesalzen
- 200 Gramm Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 1 Teelöffel Ceylon Zimt
- 120 Milliliter Wasser
Anleitungen
- Zucker, Vanillezucker und Zimt abmessen und gut verrühren
- Wasser hinzufügen und vermischen
- Zuckerwasser erhitzen bis der Zucker weitestgehend aufgelöst ist
- Zuckerwasser und Erdnüsse vermischen
- FlexDrawer mit Backpapier auslegen und Erdnüsse hineingeben und gleichmäßig verteilen
- Erdnüsse bei 180 Grad Airfry für 18 Minuten garen, alle 4 Minuten umrühren
- Airfryer auf 200 Grad Airfry stellen und weiter garen
- alle 60 Sekunden umrühren, bis der gewünschte Karamellisierungsgrad erreicht ist
- Backpapier und Erdnüsse aus dem FlexDrawer ziehen und auf die Arbeitsfläche stellen
- Erdnüsse schon mit einem Silikonspatel ein wenig verteilen
- Erdnüsse abkühlen lassen, weiter trennen und genießen
