Den Spaghettikürbis mit Linsenbolognese musste ich jetzt langsam mal machen, weil ich von einer Kollegin zwei Spaghettikürbisse aus eigener Ernte geschenkt bekommen habe. Ich wusste nicht, wie lange ich den noch in der Küche lagern kann und außerdem hatte ich mal Bock drauf.

Die Linsenbolognese habe ich nach einem Rezept von Emmi kocht einfach schon vor einer Weile gemacht und hatte noch Reste eingefroren. Perfekt!
Deswegen gibt es hier auch eigentlich nur die Anleitung zum Garen des Spaghettikürbis im Ofen. Die Sauce bleibt jedem selber überlassen. Man kann nämlich auch ganz schnöde fertige Tomatensauce aus dem Glas benutzen oder oder oder.

Spaghettikürbis vorbereiten

Zuerst wird der Spaghettikürbis von allen Seiten begutachtet 😉

Nein Quatsch, aber schön ist er schon. Schade nur, das ich ihn gleich mit einem Messer in zwei Teile zerlegen muss.

Anschließend wird das komische Gezadder mit den Kernen mit einem Löffel herausgeschält.

Ich weiß noch nicht, ob ich nicht nächstes Jahr mal den Versuch starte, Kürbisse zu züchten. Deswegen kommen die Kerne erst einmal noch nicht in den Müll.

Während ich mich dem Kürbis gewidmet habe, habe ich schonmal den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt.

Spaghettikürbis garen

Die Kürbishälften kommen ohne weitere Gewürze einfach mit der Schnittseite nach oben in den Ofen. Dorb bleibt der Kürbis für 45 bis 60 Minuten, je nach Größe. Meiner musste fast eine Stunde ausharren, weil er doch recht groß war.

Derweil habe ich die aufgetaute Linsenbolognese kurz erwärmt

Nachdem sich im Kürbis etwas Flüssigkeit in der Mitte gebildet hat, ist er eigentlich gar. So zumindest das, was ich bisher darüber in Erfahrung bringen konnte. Der Anblick ist ja mal eigentlich gar nix für mich, weil ich eine Trypophobie mein Eigen nenne und schon bei den Vorschaubildern zum verlinkten Erklärartikel das Rennen kriege!

Mit zwei Gabeln habe ich die Spaghettifäden vom Rand gelockert

und mit etwas Salz, Pfeffer und Butter vermischt.

Spaghettikürbis füllen und fertig garen

Der Rest ist jetzt wirklich einfach.
Die Kürbishälften werden mit der Sauce, in meinem Fall der Linsenbolognese gefüllt. Manche vermischen die Sauce noch mit den Spaghettifäden, ich wollte das nicht.

Pro Kürbishälfte habe ich noch einen Mozzarella zerrupft und auf der Sauce verteilt.

Jetzt mussten die gefüllten Kürbishälften noch einmal zurück in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist. In meinem Fall wollte ich den Käse auch nicht bräunen, sondern nur schmelzen und so waren die Kürbishälften noch einmal knapp 10 Minuten im Ofen.

Jetzt ist der mit Linsenbolognese gefüllte und überbackene Kürbis bereit zum Servieren und was soll ich sagen: Es hat geschmeckt. Meine Augen waren etwas zu groß für meinen Magen und ich musste einen Rest zurücklassen.

Drucken Pin